Pizza made with starter yeast and quality craft beer. Lievito ® is an unconventional pizza restaurant, with a strong identity that combines innovation and tradition, research and simplicity, and boasts excellent local flavours. This is Lievito ®
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The alchemist takes care of the sourdough;the natural starter combined with adequate nutrition allows the yeast to maintain unique sensory properties and to perform its job well.
Making their entrance, the pizza chefs of Lievito ® work the dough at the right temperatures and control the proofing and maturing phases of the dough. This is a delicate process that requires expertise
Timing: one of the most reliable and decisive elements of the Lievito ® team. 72 hours of proofing at controlled temperatures allows our dough to stand out for its authenticity, lightness and digestibility.
A specialist team takes care of the combination of ingredients, the balance of flavours, and the constant search for the best seasonal ingredients, for a pizza that goes outside the box of all the other pizzerias.
I fritti caserecci di lievito sono tra le nostre specialità. Tutti preparati con ingredienti freschi. Le patate fritte sono appena affettate. Nelle polpette e negli arancinetti troverete i sapori della cucina della nonna. Provare per credere. Scopri il menu
Formaggi fusi serviti caldi all’interno della tipica fondutiera, accompagnati dalla nostra pizzella, pasta di pizza leggermente fritta. Un piatto unico tutto da scoprire. Scopri il menu
Anche la più semplice delle pizze diventa unica se preparata con amore ed ingredienti di qualità. Con l'impasto studiato per essere gustoso e leggero e digeribile, scoprirai un nuovo modo di concepire la classica pizza. Scopri il menu
Non il classico panino, i saltimbocca vengono preparati con una pasta speciale. Preparata dai nostri pizzaioli per ottenere un panino friabile, gustoso e condito con ingredienti di prima scelta. Scopri il menu
Un piatto tipico della cucina mediterranea. Arricchito dal sapore di un pane preparato nella pizzeria lievito. Le bruschette di lievito sono leggere e gustose. Ideali per chi vuole un pasto leggero ma buonissimo. Scopri il menu
Insalate preparate solo con ingredienti freschissimi e servite nel nostro gustoso “contenitore focaccia”. Una base fatta della migliore pasta della pizza, preparata con lievito madre. Scopri il menu
Sono l'orgoglio della nostra pizzeria. Un mix di ricerca, innovazione e tradizione. Scegliamo le migliori alchimie per creare una pizza dal gusto unico ed inimitabile. Introvabile in qualsiasi altra pizzeria. Scopri il menu
Preparati giorno per giorno, nel menu di Lievito ® troverai dolci freschi preparati nella nostra cucina. Perfetti da accompagnati da una delle tante birre artigianali da bere con il dolce. Un alchimia perfetta per chiudere un pranzo o una cena. Scopri il menu
